First Bite: How We Learn to Eat audiolibro

Libro de comida del año 2016 de Fortnum & Mason

No nacemos sabiendo qué comer. Todos tenemos que aprenderlo cuando los niños están esperando en una mesa. Para que nuestras dietas cambien, debemos volver a aprender las experiencias alimenticias que primero nos moldearon.

Todo el mundo empieza a beber leche. Después de eso, todo está en juego.

No nacemos sabiendo qué comer; cada uno tenemos que resolverlo por nosotros mismos. Desde la niñez, aprendemos cuán grande es una porción y cuán dulce es demasiado dulce. Aprendemos a amar el brócoli, o no. Pero, ¿cómo sucede esto? ¿Cuáles son los orígenes del gusto? Y una vez que adquirimos nuestros hábitos alimenticios, ¿podremos cambiarlos para mejor?

En First Bite, la galardonada escritora gastronómica Bee Wilson se basa en las últimas investigaciones de psicólogos alimentarios, neurocientíficos y nutricionistas para revelar cómo nuestros hábitos alimenticios están determinados por una serie de factores: familia y cultura, memoria y género, hambre y amor. Ella analiza los efectos que los hermanos pueden tener en la elección de alimentos y las presiones sociales para comer según el género. Bee nos presenta a personas que solo pueden comer alimentos de un determinado color; niños pequeños que solo comen perros calientes; médicos que han encontrado formas radicalmente nuevas de ayudar a los niños a comer verduras. First Bite también analiza cómo come la gente en diferentes partes del mundo: vemos cómo los abuelos en China sobrealimentan a sus nietos y cómo Japón llegó a adoptar una dieta tan saludable (no siempre fue así).

Cómo aprendemos a comer es la clave de por qué la comida ha ido tan mal para tantas personas. Pero Bee Wilson también muestra que tanto los adultos como los niños tienen un enorme potencial para aprender hábitos alimenticios nuevos y saludables. Una exploración de los orígenes extraordinarios y sorprendentes de nuestro gusto y hábitos alimenticios, First Bite explica cómo podemos cambiar nuestros paladares para llevar vidas más saludables y felices.